12.25.2016

#Recette : Truffes glacées au Matcha.

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette d'une déliceuse spécialité, découverte lors de mon voyage à Singapour. Il s'agit des Truffes glacées aux Matcha (appelées Matcha Nama). Ce sont des chocolats glacés fondants,  au surprenant gout de thé vert, doux au cœur et légèrement amers à l’extérieur car saupoudrés de Matcha.
Une recette idéale pour surprendre vos invités lors du jour de l'an par exemple !


Pour cette recette, il vous faut :
  • - 400 g de chocolat blanc pâtissier
  • - 125 ml de crème liquide entière
  • - 25 g de beurre
  • - 4 cuillères à soupe de Matcha pâtissier (trouvable au Palais des Thés par exemple)
  • - du papier cuisson + un tupperware carré de préférence

Sortir le beurre du frigo.
Couper le chocolat en petits dés de façon à faciliter la fonte de celui-ci.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface, ajouter progressivement le chocolat ainsi que le beurre, hors du feu.
Rajouter alors deux cuillères à soupe de Matcha dans la préparation et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte verte homogène.

Déposer alors celle-ci dans un tupperware en veillant à laisser une épaisseur d'environ deux centimètres.
Laisser alors refroidir puis mettre au congélateur (ou freezer) au moins 5h pour obtenir un chocolat glacé.


Lorsque vous souhaitez les déguster, sortir le tupperware du congélateur, couper la plaque de chocolat en carrés et  les rouler dans la poudre de Matcha sur une feuille de papier aluminium. (2-3 cuillères à soupe devraient suffire).


Voilà, vos truffes glacées au Matcha sont prêtes, idéales pour servir avec une tasse de thé au goûter ou au dessert!
Belle dégustation !

Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me Twitter la chose avec le hashtag #justejulie.





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